MiniPavlova în pahar
Pavlova la Pahar (Monoporție) este o variantă modernă și rafinată de prezentare a acestui desert clasic. În această versiune, desertul este asamblat în pahare individuale, ceea ce face servirea ușoară și elegantă. Iată cum se poate prezenta:
Straturi Vizibile: În pahar, straturile sunt vizibile, ceea ce adaugă un element vizual plăcut. Puteți începe cu un strat de bezea zdrobită sau sfărâmată la baza paharuluisau o bezea mai mare urmată de un strat generos de crema. Deasupra cremei, adăugați un strat de fructe proaspete, apoi repetați straturile până umpleți paharul. Finalizați cu un strat de fructe și o bucată de bezea crocantă pentru un aspect sofisticat.
Combinații de Arome: Pentru a adăuga complexitate, puteți include diferite arome în fiecare strat. De exemplu, puteți adăuga piureuri de fructe între straturi sau un sos de caramel pentru un plus de gust. Fructele pot varia de la căpșuni și zmeură, la kiwi, fructul pasiunii sau mango, piersici sau caise oferind un contrast de culori și arome.
Decor Elegant: Decorați desertul cu frunze de mentă, coajă rasă de lămâie sau portocală, și câteva fructe proaspete pe deasupra. O feliuță de lime sau de fructul pasiunii poate adăuga o notă exotică.
Prezentare: Paharele pot fi de diverse forme și dimensiuni, de la pahare de vin sau cupă de șampanie, la pahare simple și moderne. Alegerea paharului contribuie la estetica desertului, făcându-l să arate festiv și atractiv.
Pavlova la pahar este ideală pentru evenimente și petreceri, fiind ușor de servit și consumat, oferind totodată un impact vizual deosebit.
Ce avem nevoie:
- pahare (eu am folosit cupe de unica folosință)
- bezele https://www.retete365.ro/bezele/
- Crema: 250 ml smantana lichida pentru frisca + 250 g mascarpone + 50 g zahar pudra
- Piure din fructe: 200 – 300 g fructe proaspete sau congelate +1 lingura cu zahar + 2 linguri zeama de lamaie. Se fierb pana devin un piure moale, se dau prin sita, mai ales daca fructele au seminte mici
- Ornat: Fructe (zmeura/afine/coacaze/capsuni/portocala/kiwi/mango/etc.) – de preferat proaspete, ciocolata, bezele, biscuit, etc.
Batem smantana cu zahar pudra pana incepe sa se lege (sa nu fie prea tare). Adaugam mascarpone si omogenizam cu mixerul, la o viteza medie spre mare.
Intr-o tigaie mai larga punem la foc mic fructele cu zaharul si zeama de lamaie. Acestea vor elimina apa (mai multa sau mai putina) in functie de tipul de fruct sau de starea lui: proaspat sau congelat. Urmarim cu atentie momentul cand apa devine cleioasa (ca o dulceata subtire) si fructele se strivesc usor cu furculita. Oprim focul, lasam sa se raceasca si strivim fructele (manual sau cu un blender). Pasta obtinuta o trecem prin sita pentru a elimina cat mai mult cojile sau samburii mici ramasi.
Asamblare: Am pregatit paharele, am pus cate o bezea (am mereu pregatite bezele de diferite dimensiuni). În crema am adaugat bucatele mici de fruct si bezele sfaramate. Punem crema cu o lingura sau cu un poș, apoi stropim cu piure și ornăm după preferințe. Pastrăm la rece…
Pofta buna!
